I measc go leor táirgí torthaí triomaithe, seasann reoite{0}}sútha craobh triomaithe mar gheall ar a "tarraingt amhairc ard + luach cothaithe ard." Mar sin, cad é go díreach a dhéanann difríocht idir an próiseas triomúcháin reoite?
Díhiodráitítear modhanna traidisiúnta triomú trí theas, rud a fhágann go gcailltear vitimíní agus frithocsaídeoirí go héasca. Ar an taobh eile de, déanann reo{1}}triomú uisce a fholúsú faoi choinníollacha folúis ar theocht íseal, rud a ligeann do na sútha craobh a gcruth, a ndath agus a blas bunaidh a choinneáil tar éis díhiodráitithe. Léiríonn sonraí turgnamhacha go gcoimeádann reo-sútha craobh triomaithe níos mó ná trí huaire an cion vitimín C i-sútha craobh aer-triomaithe.
Ina theannta sin, níl aon bhreiseáin sna sútha craobh reoite, tá siad éadrom agus brioscach, agus athhiodráitítear go maith iad, rud a fhágann go bhfuil siad infheidhme go forleathan i mbianna sláintiúla ar nós iógart, uachtar reoite, earraí bácáilte agus barraí fuinnimh.
Agus níos mó tomhaltóirí ag lorg bianna “Lipéad Glan”, tá sútha craobh triomaithe ag éirí mar phríomh-chomhábhar sa tionscal bia sláinte.